چگونه این هورمونى که در نتیجه‌ى استرس، ترشح مى‌شود، روى سلامتى و طول عمر شما تأثیر مى‌گذارد.
کورتیزول نوعى هورمون است که مى‌تواند هم خبر خوبى باشد و هم خبر بدى باشد. خبر خوب این است که این هورمون قسمتى از بیولوژى آباء و اجدادى ما مى‌باشد، و باید از این هورمون و دیگر هورمون‌ها به دلیل عکس العمل‌هاى جنگ و گریز تشکر کرد زیرا که نژاد انسان به همین دلیل بوده که بقا یافته است. خبر بد این است که ثابت شده است سطوح بالا رفته‌ى کورتیزول در طول مدت زیاد، با آمار مرگ و میر بالا در رابطه بوده، و دلیل آن ایجاد خرابى و ایراد در سیستم قلبى عروقى، دستگاه ایمنى بدن و متابولیسم (سوخت و ساز) بدن مى‌باشد.
در شرایط خطر یا استرس حاد (گذرا)، غده‌ى آدرنال ماده‌هاى شیمیایى، مانند آدرنالین و کورتیزول را، به جهت فرار سریع از این موقعیت، آزاد مى‌کند: گلوکز و اسیدهاى چرب آزاد به حرکت در آمده، خروجى از قلب و فشار خون بالا مى‌رود. هم چنین، کورتیزول به عمل کرد سیستم دفاعى و دستگاه گوارش، اعلام خطر کرده و با این کار کمک مى‌کند که منابع مورد نیاز قسمت‌هاى مختلف بدن، به آن نقاط ارسال شود تا بدن از خطر رهایى یابد. در زمان انسان‌هاى غار نشین، زمانى که تهدید از بین مى‌رفت، همه چیز به حالت عادى بر مى‌گشت. مشکل این جاست که در دنیاى مدرن امروز، استرس‌هایى مانند تمام شدن مهلت انجام و تحویل یک کار، ترافیک سنگین و نزاع و دعواى کودکان همیشه وجود دارد و در این شرایط، آزاد سازى هورمون کورتیزول که یک واکنش اولیه مى‌باشد نیز، با سماجت وجود خواهد داشت. حتى ثابت شده که گرفتن رژیم غذایى نیز در افزایش سطوح این هورمون تأثیر دارد. زمانى که سطح کورتیزول براى مدت زمان طولانى در سطوح بالایى باقى بماند، مى‌تواند باعث مشکلات گوناگونى شود یا راه را براى این گونه مشکل‌ها هموار کند.

برخى از این مشکلات عبارتند از:
تصلب شراین (ناکشسانی سرخرگ‌ها) یا سخت شدن بدنه‌ى سرخ رگ‌ها
سندروم (مجموعه علائم بدنى و ذهنى مرض) متابولیک (مربوط به سوخت و ساز بدن) یا یک مجموعه از علائم بیمارى که در ارتباط با مقاومت انسولینى مى‌باشد.
افزایش چگالى استخوان
افسردگى
افزایش چربى خون و چربى اطراف شکم
عدم عمل کرد دستگاه ایمنى

نتایج یک سرى از مطالعات تحقیقاتى که در ایتالیا و در سال ٢٠١٠ انجام گرفته و در مجله‌ى پزشکى متابولیسم و درون ریز شناسى (علم شناسایى و مطالعه غدد مترشحه داخلى) منتشر شده نشان مى‌دهد که از میان ٨٦١ مورد (٦٥ سال به بالا)، افرادى که مقادیر بیشترى کورتیزول در ادرار خود داشته اند، ٥ برابر احتمال مرگ به دلیل تصلب شراین در آن‌ها بالاتر بوده است. حتى افرادى که سابقه‌ى ابتلا به بیمارى‌هاى قلبى نداشتند نیز از این قاعده مستثنى نبوده‌اند، و این نشان مى‌دهد، به جاى این که وجود کورتیزول نشان دهنده‌ى علائم بیمارى باشد، خودش مى‌تواند در این شرایط، باعث به وجود آمدن بیمارى شود.
قبل‌تر از آن (در سال ٢٠٠٩) یک سرى از تحقیقاتى که در آلمان انجام شد و در مجله‌ى پزشکى درون ریزشناسى به چاپ رسید نیز ارتباطاتى ما‌ بین سطوح بالاى کرتیزول ‌در خون، و مرگ و میر را یافته بود، به ویژه رابطه‌اى ما بین کورتیزول، و دیابت و فشار خون پیدا کردند.
چه باید بکنیم؟
سعى کنید مقدار استرس، عصبانیت و دلهره‌ى خود در زندگى را کاهش دهید. با این وجود که همیشه امکان آن وجود ندارد که مقدار استرس، عصبانیت و دلهره‌ى خود در زندگى را کاهش دهید، انتخاب تغییراتى در شغل و یا روابط با دیگران، ممکن است طول عمر شما را بهبود ببخشد. یاد بگیرید در شرایط استرس‌ زا، آرامش خود را حفظ کنید، مدیتیشن کنید و تلاش کنید از پس انسان‌هایى که با آن‌ها به سختى کنار مى‌آیید با عصبانیت و استرس کمترى بر بیاید، مطمئن باشید این کنترل روى اعصاب خودتان، ارزشش را داشته و هم کیفیت و هم کمیت عمر شما را بهبود مى‌بخشد. بدن شما از شما تشکر خواهد کرد.

یک بدن سالم شامل حدود %13 چربی در زنان و حدود %5 چربی در مردان می‌شود. همان گونه که می‌توانید ببینید این مقدار زیاد نیست. عضلات و استخوان‌های لاغر سهم بیشتری در وزن کلی یک شخص به نسبت چربی دارند. این دلیل این امر می‌باشد که چرا ورزشکاران به نسبت افرادی که به اندازه‌ی آنها لاغر نیستند دارای وزن بیشتری هستند.
افراد بسیار کمی در این دنیا هستند که از بدنی که دارند کاملاً راضی باشند. در حالی که برخی از ما سعی در از دست دادن وزن اضافی خود، که باور داریم بین ما و داشتن بدنی بسیار خوب و نیرومند قرار دارد، داریم، افراد دیگری نیز وجود دارند که مشکلی با افزایش وزن ندارند. هر دو دسته از این افراد بایستی با مشکلات سوخت و سازی دست و پنجه نرم نمایند ــ برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند این چالش از دست دادن چربی به جای توده‌های عضلانی خود می‌باشد، در حالی که برای آنهایی که در صدد افزایش وزن می‌باشند این چالش به نحوی دیگر می‌باشد. مصرف بیشتر کالری‌های مبتنی بر پروتئین به همراه تمرین نمودن می‌تواند به فرد کمک نماید تا توده‌های عضلانی بیشتری را به نسبت تنها چربی به دست آورد.

قوانین اصلی برای افزایش وزن

افرادی که مایلند تا بر وزن خود بیافزایند بایستی کالری بیشتری را به نسبت کالری‌های که می‌سوزانند مصرف نمایند. آنها باید در رژیم غذایی خود تغییر ایجاد نمایند چنان که پس از در نظر گرفتن سطح فعالیت روزانه‌ی خود، سطح مصرف کالری روزانه‌ی آنها بیشتر از سطح کالری مصرفی آنها باشد تا موجب افزایش وزن آنها شود.

پروتئین‌ها چه می‌باشند؟

پروتئین‌ها از مولکول‌های کوچکی به نام آمینو اسید تشکیل می‌شوند. از نقطه نظر تغذیه آمینو اسیدها به دو گروه دسته بندی می‌شوند، آمینو اسیدهای ضروری و آمینو اسیدهای غیر ضروری. آمینو اسیدهای غیر ضروری می‌توانند در بدن ساخته می‌شوند اما آمینو اسیدهای ضروری چنین امکانی را ندارند پس شما بایستی آنها را از طریق رژیم غذایی خود کسب نمایید. دو باره بر مبنای همین مطلب پروتئین‌ها به دو گروه طبقه بندی می‌شوند، پروتئین‌های کامل و پروتئین‌های نا کامل. پروتئین‌های کامل تمامی آمینو اسیدهای ضروری را دارا می‌باشند در حالی که پروتئین‌های نا کامل این قسم آمینو اسیدها را در خود جای نمی‌دهند. این امر عامل بسیار مهمی در تعیین کیفیت پروتئین می‌باشد. پروتئین‌های کامل در کیفیتی بالاتر به نسبت پروتئین‌های نا کامل در نظر گرفته می‌شوند.

پروتئین‌های آماده‌ی تجاری

• پودر پروتئین آب پنیر
• عصاره‌ی پروتئین آب پنیر
• پروتئین ایزوله‌ و جدا شده‌ی آب پنیر
• پروتئین آب پنیر هیدرولیز شده
• پروتئین پنیره‌ی ریزواره
• عصاره‌ی پروتئین سویا
• پروتئین ایزوله و جدا شده‌ی سویا
• پروتئین تخم مرغ

نقش پروتئین‌ها در بدن

پروتئین‌ها بلوک‌های ساختمانی بدن شما می‌باشند. آنها بخشی از هر سلول می‌باشند و برخی بافت‌ها اکثراً با پروتئین ساخته شده‌اند مانند بافت‌های عضلانی. نقش پروتئین‌ها مهم می‌باشد چرا که آنها بخشی از ساختارهای بدن هستند و هم چنین آنها در کار کرد آن نقشهای مختلفی ایفا می‌نمایند.

نقش پروتئین‌ها در افزایش ورزن

برای افزایش وزن از طریق افزایش حجم توده‌های عضلانی، که این امر مستلزم همراه بودن تمرینات ورزشی می‌باشد. تحقیقات به اثبات رسانده‌اند که مصرف پروتئین پس از انجام ورزش شدید موجب سنتز و سوخت و ساز سریعتر پروتئین در عضلات اسکلتی می‌شود. همچنین اگر شما به مصرف پروتئین‌های بیشتری به نسبت آنچه که بدن شما لازم دارد بپردازید، کالری‌های اضافی در بدن شما ذخیره می‌شوند.

میلک شیک‌‌های پروتئینی

میلک شیک‌‌های پروتئینی اساساً مخلوطی از پودر پروتئینی به انتخاب خودتان به همراه میوه(ها)، چاشنی، شیر یا آب و دیگر مواد افزودنی بسته به این که شما خواهان دریافت چه مقدار پروتئین با میلک شیک هستید می‌باشند. با مخلوط کردن افزودنی‌های مختلف شما می‌توانید صدها میلک شیک‌ پروتئینی درست نمایید. برای رسیدن به افزایش وزن میلک شیک‌‌ها پروتئینی با کیفیت بالا به همراه مقادیری چربی برای بالا بردن مصرف کالری شما فرهم می‌آورند.

عوارض جانبی میلک شیک‌‌های پروتئینی

میلک شیک‌‌های پروتئینی معمولاً دارای عوارض جنبی نمی‌باشند و یا میزان آن پایین است. با این وجود اگر آنها را به میزان بسیار مصرف نمایید و یا آنها را جای گزین وعده‌های غذایی نمایید می‌توان برای آنها عوارض جانبی‌ای در نظر گرفت:

• نفخ معده
• کتون زدگی
• اسهال
• کم شدن آب بدن
• افزایش خطر سنگ کلیه
• آلرژی و حساسیت به لاکتوز یا قند شیر (تنها برای میلک شیک‌‌هایی که حاوی مقادیر قابل توجهی پروتئین حاوی لاکتوز می‌باشند)

توجه

میلک شیک‌‌ها برای آن دسته از عموم مردم که از وضعیت سلامت خوبی برخوردار می‌باشند بی‌خطر می‌باشند. با این حال افرادی که از بیماری‌های کلیوی و یا هرگونه آسیب دیدگی در ناحیه‌ی کلیه رنج می‌برند نبایستی از این محصول استفاده نمایند. همچنین مصرف بی رویه‌ی میلک شیک‌‌های پروتئینی می‌تواند منجر به تضعیف استخوانها شود.

چگونه از میلک شیک‌‌های پروتئینی استفاده نماییم

مکمل‌های پروتئینی که محتوای اصلی میلک شیک‌‌های پروتئینی می‌باشند را می‌توان از فروشگاههای مواد غذایی، مراکز فروش، داروخانه‌ها و یا حتی به صورت اینترنتی خریداری نمود. انتخاب شما به عواملی همچون قیمت، طعم، این که شما به لاکتوز حساسیت نداشته باشید و این که شما به دنبال رسیدن به چه هدفی می‌باشید بستگی دارد.

برندهای محبوب

برخی از برندهای محبوب عبارتند از اپتیمم نوتریشن گلد استاندارد %100 وی، سینتا 6، دیماتایز الیت وی پروتئین آیسولیت، ان او اکسپلود در کنار دیگر برندها. با این وجود این امر بسیار مهم می‌باشد که شما برچسب محتوای این مکمل‌ها را بخوانید چرا که اکثر مکمل‌های پروتئینی محتوی کافئین، اکسید نیتریک و یا دیگر موادی از این قبیل که ممکن است شما اطلاعاتی درباره‌ی آنها نداشته باشید و تمایلی به مصرف آنها نداشته باشید می‌باشند. در صورتی که شما تمایل دارید به اضافه وزنی مطلوب برسید هرگز نباید میلک شیک‌های پروتئینی را به عنوان جای گزینی برای وعده‌های غذایی به کار برید. آنها را بایستی در بین وعده‌های غذایی به مصرف برسانید. شما حتی می‌توانید به جای عصرانه‌ی خود از این میلک شیک‌ها استفاده نمایید. بدین ترتیب شما کالری بیشتری را به مصرف می‌رسانید. مصرف آنها به ویژه پس از تمرین بسیار سودمند خواهد بود.

چه انتظاری داشته باشیم

شما بایستی از این رژیم حداقل به مدت چند ماه تبعیت نمایید تا نتایج آن را ببینید. اگر نتایج آن خود را نشان ندادند تعداد میلک شیک‌هایی که در طول یک روز مصرف می‌نمایید را افزایش دهید. همانطور که قبلاً هم تأکید شد مصرف میلک شیک پس از انجام تمرینات شدید برای رشد توده‌های عضلانی مفید و سودمند می‌باشد.

همراه نمودن رژیم با تمرینات

برای ساختن توده‌های عضلانی لازم است تمرینات خود را با مصرف میلک شیک‌های پروتئینی همراه سازید. تمرین قدرتی مشهورترین و مطمئن‌ترین راه برای ساختن عضلات می‌باشند از این رو در جستجوی شما برای افزایش وزن سودمند واقع خواهند شد. دیگر تمرینات نیز می‌توانند باعث رشد توده‌های عضلانی شما شوند چرا که درون مایه‌ی همه‌ی آنها یک چیز می‌باشد، تمام تمرین‌ها در اصل موجب رشد عضلات و نیرومند ساختن آنها می‌شوند.

لزوم استفاده از میلک شیک‌ها

برخی از متخصصان اظهار می‌کنند که استفاده از مکمل‌های پروتئینی واقعاً ضروری نمی‌باشد و تمام پروتئینی که مورد نیاز شما می‌باشد حتی به مقدار بیشتر را می‌توان با پیروی از یک رژیم غذایی مناسب که در برگیرنده‌ی غذاهایی سرشار از پروتئین و هم چنین دیگر مواد غذایی می‌باشد تأمین نمود. اما برخی مزایای مکمل‌های پروتئینی حداقل برای ورزشکاران جای هیچ شک و تردید ندارد. با این وجود متخصصان هشدار می‌دهند که مصرف بالای پروتئین برای سلامتی خوب نیست به خصوص تأثیرات منفی‌ای که آنها بر روی استخوانها و کبدها می‌گذارند.

منابع خوب پروتئین

برخی از بهترین‌ها از راه منابع حیوانی به دست می‌آیند (گوشت، تخم مرغ، شیر). این موارد پروتئین‌هایی کامل می‌باشند و از این رو تمامی آمینو اسیدهای ضروری برای بدن را تأمین می‌نمایند. پروتئین‌هایی که از طریق منابع گیاهی به دست می‌آیند معمولاً کامل نمی‌باشند و لازم است تا شما منابع مختلف غذایی را با یک دیگر تلفیق نمایید تا مقدار کاملی از آمینو اسیدها را کسب نمایید. با این حال یک استثنای مشهور وجود دارد و آن سویا می‌باشد. سویا پروتئینی کامل و هم چنین سرشار از دیگر مواد مغذی گیاهی می‌باشد.

منابع گیاهی:

• عدس
• لوبیا قرمز
• فرآورده‌های سویا (تمپه، توفو، پودر سویا)
• آجیل
• کوینولا

منابع غیر گیاهی:

• خوراک دریایی
• سفیده‌ی تخم مرغ
• گوشت کم چربی
• طیور و ماکیان
• محصولات لبنیاتی کم چربی و یا بدون چربی

طرز تهیه‌ی میلک شیک‌های پروتئینی

برای افزایش وزن میلک شیک‌های پروتئینی را با افزودن پودرهای پروتئین (مارک تجاری آن در طعم‌های مختلف موجود می‌باشد)، به آب یا شیر به همراه مقداری از مواد غذایی دیگر مانند میوه، محصولات لبنی، مقادیر کمی از روغنهای بهداشتی، آجیل و غیره تهیه می‌نمایند. میلک شیک‌های خانگی با ترکیبات طبیعی بهترین آنها می‌باشند. میلک شیک‌هایی که تماماً از غذاهایی که به طور طبیعی یافت می‌شوند و بدون افزودن پودرهای فرآوری شده‌ی پروتئینی ساخته شده‌اند حاوی شیر کامل به همراه برخی غذاهای حاوی پروتئین بالا به مانند پنیر دلمه شده می‌شوند. با این وجود برای دست یافتن به افزایش وزن شما بایستی مقداری پودر پروتئین به آن بیافزایید. انواع مختلفی از میلک شیک‌ها وجود دارند که می‌توان به سهولت و آسانی آنها را در خانه و با استفاده از معمول‌ترین ترکیبات در دست رس تهیه و آماده نمود. برخی از این دست میل شیک‌ها که به آسانی می‌توان آنها را تهیه نمود به قرار زیر هستند:

I. میلک شیک پروتئینی آب پنیر توت فرنگی

تمامی ترکیبات را در یک مخلوط کن بیاندازید و آن را روشن نمایید تا به غلظت مطلوب دست یابید.

• پروتئین ایزوله‌ و جدا شده‌ی آب پنیر، 1 اونس.
• توت فرنگی، 10 عدد
• روغن کتان، 1 قاشق غذا خوری.
• عصاره‌ی وانیل، ½ قاشق چای خوری.
• آب، 10 اونس.
• قالب یخ، 1 تا 2 عدد (اختیاری)

II. میلک شیک پروتئینی موزی

تمامی ترکیبات را در یک مخلوط کن بیاندازید و آن را روشن نمایید تا به غلظت مطلوب دست یابید.

• پودر پروتئین (آب پنیر یا سویا)، 2 اونس.
• موز، 3 عدد
• خمیر بادام زمینی، 3 قاشق غذا خوری.
• یک شیر کامل، مطابق با غلظت مطلوب

III. میلک شیک پروتئینی شکلاتی

تمامی ترکیبات را در یک مخلوط کن بیاندازید و آن را روشن نمایید تا به غلظت مطلوب دست یابید.

• پودر پروتئین (طعم شکلاتی)، 2 ملاقه
• ماست، 2 قاشق غذا خوری.
• خمیر بادام زمینی، 1 قاشق غذا خوری.
• شیر کامل، 12 اونس.
• قالب یخ، 10 عدد
• مخلفات بستنی کارامل، 8/1 فنجان

IV. میلک شیک ضخیم لایه لایه

آیا شما از افرادی می‌باشید که تنها پس از خوردن چیزی اشباع می‌گردند؟ پس این همان کاری است که می‌توانید انجام دهید! به پودر پروتئین خود یک میوه (توت فرنگی، موز)، ماست، و چیزی برای طعم دادن (وانیل، شکلات) بیافزایید. هر یک از این ترکیبات را جداگانه با یک دیگر مخلوط نمایید و آن را در لیوانی بلند بریزید تا یک میلک شیک لایه لایه‌ی آماده برای خوردن درست نمایید!
این نکته مهم است که در خاطر داشته باشید که هر کدام از ما بدنی متفاوت داریم که به چیزهای مختلف به نحوی متفاوت جواب می‌دهد. مقایسه نمودن نتایج خود با نتایج دیگران فکر خوبی نمی‌باشد. لازم است برخی افراد به بدن خود زمان دهند تا با رژیم‌های جدید وفق یابند. از این رو قرار دادن اهدافی واقع بینانه بهترین روش برای اطمینان یافتن از این مطلب می‌باشد که آنها تحقق یافته‌اند.
رفع مسئولیت: این مقاله‌ی ما تنها برای اهداف اطلاع رسانی می‌باشد و نبایستی آن را به عنوان جای گزینی برای توصیه‌ی پزشک متخصص به کار گرفت.

برخی از سبزیجات ترد در خانواده‌ی بروکلی از سلول‌های سالم موش‌ها در برابر پرتوهای کشنده محافظت می‌کنند.
انرژی تابشی می‌تواند مفید یا مضر باشد، و گاهی هر دو اثر را به صورت هم زمان دارا است. این پرتوها در درمان‌های پزشکی باعث از بین رفتن سلول‌های سرطانی می‌شوند. اما هر سلول سالمی که نزدیک به اشعه قرارگیرد یا خواهد مرد و یا در دراز مدت از اثرات پایدار آن رنج خواهد برد، مگر در مواردی که بدن به سرعت به ترمیم آنها بپردازد.
دانشمندان یک ماده‌ی شیمیایی را شناسایی کرده‌اند که می‌تواند به این ترمیم کمک کند. این ماده دیم نام دارد وپس از خوردن یک وعده‌ی غذایی غنی از بروکلی و سبزیجات خانواده‌‌ی آن مانند گل کلم، کلم بروکلی وکلم پیچ به سرعت در بدن گسترش می‌یابد.
هر یک از این سبزیجات که با نام کلم شناخته می‌شوند دارای یک ترکیب سالم هستند، که در معده به دیم (هم چنین با عنوان 3،3- diindolylmethane شناخته می‌شود) تبدیل می‌گردد. دانشمندان نشان داده‌اند که دیم حداقل در موش‌ها به محافظت از بدن در برابر دوزهای بالای انرژی تابشی کمک می‌کند. خبر خوبی وجود دارد که تنها به نفع سلول‌های سالم است: انرژی تابشی هنوز هم سلول‌های سرطانی را می‌کشد حتی زمانی که مقدار زیادی از دیم در اطراف وجود داشته باشد.
سایجون فان عضو هیئت علمی دانشگاه جورج تاون در واشنگتن DC، وهم کارانش یافته‌های خود را در 14ام اکتبر در مجموعه‌ی مقالات آکادمی ملی علوم تشریح کردند.
مطالعات قبلی در حیوانات نشان داده است که دیم توانایی کشتن سلول‌های سرطانی را دارد. این مطالعات نشان می‌دهند که دیم حتی ممکن است در بهبود افراد مبتلا به سرطان نیز مؤثر باشد. (در فروشگاه‌ها دیم به عنوان مکمل غذایی به فروش می‌رسد، اما فواید آن بر سلامتی افراد هنوز در دست بررسی است.)
در سال 2009، فان و الیوت سرپرستی تیمی را در جورج تاون به عهده گرفتند که نشان داد مزایای دیم فقط شامل مبارزه با سرطان نیست. دیم هم چنین از سلول‌ها دربرابر برخی از انواع آسیب‌های شیمیایی محافظت می‌کند. آنها هم اکنون یافته‌های خود را تا اثرات محافظتی دیم از سلول‌ها در برابر آسیب‌های تشعشعات هسته‌ای گسترش داده‌اند. دکتر روزن خاطر نشان کرد: پیش از این دیم به عنوان عامل باز دارنده‌ی سرطان شناخته می‌شد اما مطالعات ما نشان داد که این ماده از بدن در مقابل تشعشعات مراقبت می‌کند. به گفته وی دیم می تواند از بافت‌های سالم بیمارانی که به علت ابتلا به سرطان تحت پرتو درمانی قرار می‌گیرند، مراقبت و در عین حال از افراد در مقابل پیامدهای مرگ بار سوانح هسته‌ای محافظت کند.
تیم فان وروزن بر روی انواع پرتوها – اشعه‌ی گاما – که برای درمان افراد مبتلا به سرطان مورد استفاده قرار می‌گیرند تمرکز کردند. این محققان موش‌های سالم را در معرض دوزهای بالایی از این پرتو قرار دادند. در مدت 10 روز همه‌ی موش‌ها مردند. اما با تزریق دوز بالایی از دیم و بعد از قرار گرفتن موش‌ها در معرض پرتوی گاما نتیجه کاملاٌ متفاوت بود. به موجب این تحقیق، موش‌های درمان شده با دیم گلبول‌های قرمز، سفید و پلاکت‌های بیشتری نسبت به موش‌های دسته دوم داشتند. کاهش شمار این عناصر خونی از جمله آثار سوء پرتودرمانی در بیماران مبتلا به سرطان است.
دو ساعت بعد از قرار دادن موش‌ها در معرض اشعه‌ی گاما، دانشمندان دیم را به آن‌ها تزریق کردند. برای مدت دو هفته هر روز یک دوز از دیم به موش‌ها تزریق گردید. یک ماه پس از قرار گرفتن در معرض مقادیر کشنده‌ای از اشعه‌ی گاما، از هر 10 موشی که تحت درمان با دیم بودند 6 تا از آنها زنده ماندند. این بازماندگان هنوز پس از دو ماه زنده هستند.
گروه مختلفی از موش‌ها نیز دیم را دریافت کردند. دو هفته تزریق به آنها، 24 ساعت پس از قرار گرفتن در معرض اشعه آغاز شد. از بین آنها تنها نیمی از موش‌ها در آزمایش جان سالم به در بردند: یعنی 3 موش از بین 10 موش.
دانشمندان برای چندین دهه دانسته‌اند که بدن دارای روش‌هایی برای ترمیم آسیب ناشی از تشعشعات هسته‌ای است. داده‌های جدید نشان می‌دهند که دیم سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. و آزمایشات جدید نشان دهنده‌ی سرعت بالای عمل کرد آن است.
مهمتر از همه، دیم به افراد مبتلا به سرطان آینده‌ی درخشانی را نوید می‌دهد. دانشمندان موش‌های بیمار را در معرض اشعه قرار دادند و سپس به آنها دیم تزریق کردند. این روش درمانی از سلول‌های سالم محافظت نمود نه از سلول های سرطانی.
محافظت از سلول‌های سالم بسیار مهم است. آسیب به این سلول‌ها عوارض جانبی ناگواری را برای افراد مبتلا به سرطان که تحت پرتو درمانی هستند به وجود می‌آورد.
گری فایراستون، بیو لوژیست دانشگاه کالیفرنیا، برکلی، چندین دهه در مورد فواید دیم وترکیبات مشابه آن مطالعه کرده است. وی می‌گوید: دیم پتانسیل لازم برای به حداقل رساندن عوارض جانبی پرتو درمانی در بیماران سرطانی را دارا است. او به Science News گفت: در واقع گام بعدی در تحقیقات دیم، بررسی اثرات آن بر روی انسان است.
درمان با دیم روزی ممکن است به غیر از دارو کار بردهای بهتری پیدا کند. هم چنین ممکن است برای درمان افراد سالم که در معرض مقادیر بسیار خطرناکی از اشعه قرار دارند استفاده شود. مثلاٌ، دیم در صورت انفجار یک بمب اتمی یا خراب شدن یک رآکتور هسته‌ای، به افراد کمک می‌کند تا آسیب وارد شده به هر یک از سلول‌ها را که آشکارا توسط اشعه کشته نشده‌اند به صورت طبیعی ترمیم کنند.
بنا بر این اگر سال‌ها است چنین استدلال می‌کنید که خوردن گل کلم یا کلم بروکلی در شام درست مانند آن است که از شما بخواهند دارویی را مصرف کنید کاملاٌ حق دارید، و می‌توانید از آشپز برای محافظت از سلول‌های خود تشکر کنید.

پیروی از رژیم غذایی و برنامه‌ی ورزشی مناسب به کاهش سریع وزن کمک می‌کند. در این جا بهترین و ساده‌ترین نکات و تکنیک‌هایی که به شما کمک می‌کنند در منزل خود به سرعت وزن‌تان را کاهش دهید ارائه می‌گردند.
برخورداری از وزن بدنی مناسب علامت سلامت و تن درستی است. با این حال، اکثر ماها برای این که وزن خود را کاهش دهیم علاقه‌ای نداریم از یک رژیم غذایی و برنامه‌ی ورزشی مناسب پیروی نماییم. باید به خاطر داشته باشید که به جز اتخاذ یک رژیم غذایی مناسب و ورزش منظم هیچ راه سالم دیگر جهت کم کردن وزن وجود ندارد. پیروی از رژیم غذایی به معنای این نیست که خودتان را به سختی گرسنگی دهید. چند نکته و تکنیک آسان وجود دارند که به شما کمک می‌کنند بدون اینکه گرسنگی بکشید وزن خود را کم کنید.

راه‌های آسان کاهش سریع وزن

خوش بین بودن اولین و مهم‌ترین چیزی است که باید مد نظر قرار دهید. برخورداری از یک روی کرد مصمم و با انگیزه به مانند این است که نیمی از نبرد را پیروز شده باشید. مسأله دوم این که، تبعیت از رژیم‌های غذایی مرسوم راه مناسبی جهت کاهش وزن نیست، زیرا در بلند مدت می‌توانند باعث بروز اختلالات بهداشتی و بیماری شوند. بنا بر این باید به دنبال برنامه‌های سالم و طبیعی کاهش وزن باشید. نکاتی درباره‌ی رژیم‌های غذایی و ورزش‌هایی که در راستای کاهش سریع وزن باید مد نظرتان قرار گیرند در ادامه آمده‌اند:

نکات مربوط به رژیم غذایی

• قاعده‌ی طلایی در رابطه با کاهش وزن مصرف کالری‌ کمتر و سوزاندن کالری بیشتر است. تنها هنگامی که مصرف چربی‌ها و کالری‌های اضافه را محدود ساختید قادر به کم کردن وزن خود می‌شوید. باید از مصرف غذاهای پر کالری و چرب هم چون غذاهای حاوی خامه، پنیر، کره، شکر، و غیره خود داری نمایید.
• باید بیشتر بر مصرف غذاهای طبیعی هم چون میوه، سبزیجات، خشک بار، و غیره متمرکز گردید تا بتوانید مصرف کالری خویش را محدود سازید. پس به خاطر داشته باشید که کنترل کالری‌های مصرفی مهم‌ترین کاری است که باید در راستای کم کردن وزن خویش انجام دهید. باید تلاش کنید با انتخاب غذاهای مناسب مجموع کالری‌های مصرفی در طول روز را متعادل سازید.
• برخورداری از رژیم غذایی دارای فیبر و پروتئین فراوان به افزایش انرژی و سوخت ‌و‌ ساز بدن کمک می‌کند. افزایش سوخت و ساز نقشی اساسی در کاهش سریع و طبیعی وزن ایفا می‌کند. بنا بر این، گوشت کم ‌چرب، ماهی، سبزیجات، عدس و حبوبات را در برنامه‌ی غذایی روزانه‌ی خویش بگنجانید.
• استفاده از کاهنده‌های اشتها نیز یکی از ساده‌ترین و مؤثرترین راه‌های کاهش سریع وزن به شمار می‌رود. آب، سیب، تخم کتان، چای سبز، بادام، و غیره به کاهش طبیعی اشتها کمک می‌کنند. رژیم غذایی سرشار از فیبر باعث می‌شود سریعاً احساس سیری کنید، بدون این که مصرف کالری خود را افزایش دهید.
• تا آن جا که ممکن است از صرف غذا در بیرون از منزل خود داری کنید و بیشتر بر مصرف غذاهای سالم در منزل متمرکز شوید. این راه یکی از بهترین را‌ه‌های کاهش وزن است، زیرا به طور اتوماتیک باعث می‌شود مصرف غذاهای فراوری شده و چرب را کاهش دهید.
• پیروی از نکات فوق ‌الذکر به معنای این نیست که نمی‌توانید غذاهای مورد علاقه‌ی خود را مصرف کنید. شما می‌توانید هفته‌ای یک بار غذای مورد علاقه‌ی خود را میل نمایید. اما اطمینان حاصل نمایید که تا آن جا که ممکن بوده است این غذا را به شیوه‌ای سالم تهیه نموده‌اید. مثلاً به جای پیتزای مارگاریتا می‌توانید پیتزای سبزیجات بدون پنیر را انتخاب نمایید. این امر به شما کمک می‌کند تا میل به آن غذا در درون‌تان کاهش یابد و به مدت طولانی‌تری از رژیم غذایی خود تبعیت نمایید.
• ابتدا با ایجاد تغییرات ناچیز کار خود را شروع کنید و بدین ترتیب پیروی از رژیم غذایی برایتان آسان‌تر می‌شود.

نکات مربوط به ورزش

• اکنون، اگر دوست دارید که در طول یک مدت زمان واقعاً کوتاه از شر چربی‌های اضافه خلاص شوید پس باید به طور منظم ورزش کنید. ورزش به سوزاندن کالری‌های اضافه‌ی موجود در بدن کمک می‌کند و متعاقباً به کاهش چربی و وزن می‌انجامد.
• باید حداقل 30 دقیقه در روز ورزش کنید تا بتوانید وزن خود را سریعاً کاهش دهید. قبل از هر جلسه‌ ورزش با انجام 5 تا 10 دقیقه نرمش بدن خود را گرم کنید. انجام نرمش ضروری می‌باشد، زیرا بایستی بدن خود را برای ورزش آماده کنید.
• تمرینات ورزشی روزانه جهت کاهش سریع وزن عبارتند از تمرینات قلبی و عروقی، ایروبیک، حرکات اسکات، دراز و نشست، حرکات جهشی، و غیره. هنگامی که این تکنیک‌ها را یاد گرفتید می‌توانید در خانه انجام‌شان دهید.
• ورزش‌هایی که در فضای باز انجام می‌گیرند از جمله دویدن، پیاده‌روی سریع، دو چرخه سواری، شنا و غیره نیز از جمله بهترین ورزش‌ها جهت کاهش وزن به شمار می‌روند، زیرا به سوزاندن سریع چربی و کالری کمک می‌کنند.
• به جز تمرینات ورزشی روزانه حتی می‌توانید به اجرای فعالیت‌های بدنی هیجان انگیز هم چون انجام حرکات موزون، ایروبیک، بازی در فضای باز و غیره مبادرت ورزید. این برنامه‌های ورزشی قطعاً هیجان انگیز هستند و پیروی از آنها نیز سهل و آسان است.
• نهایتاً این که، می‌توانید همسر یا دوست‌تان را نیز در تمرینات ورزشی خود شرکت داده و بدین ترتیب این تمرینات را به فعالیت‌هایی سرگرم کننده‌ تبدیل نمایید. به همراه هم در کلاس‌ها / فعالیت‌ها شرکت کنید و در راستای کاهش سریع‌تر وزن به یک دیگر انگیزه دهید.

افراد کم سن و سال و افرادی که به بیماری‌های مزمن مبتلا هستند باید قبل از پیوستن به هر گونه برنامه‌ی کاهش وزن با پرشک خود مشورت نمایند. در پایان باید به این موضوع اشاره نمود که برخورداری از خواب مناسب، پیروی از عادات سالم و مناسب هم چون داشتن وعده‌های غذایی منظم، قطع مصرف الکل، و غیره نیز از بهترین شیوه‌های کاهش سریع وزن به شمار می‌روند. پس، برای دستیابی به وزن مناسب پول خرج کنید، برنامه‌ی کاهش وزن خویش را شروع نمایید و تغییرات در وزن خویش را به چشم ببینید! با از خود گذشتگی و به کارگیری روش‌های مناسب مطمئناً موفق خواهید شد. موفق باشید!